Le couteau universel Katai de Forged est la version petite du couteau de chef. Il est parfait pour couper des légumes ou de petits morceaux de viande. Grâce à sa lame étroite, vous pouvez couper avec une grande précision. Contrairement à la plupart des séries de Forged, les couteaux Katai sont en acier VG10 japonais avec une dureté de 60 Rockwell. Tous les couteaux Katai sont forgés à la main en 5 couches et ont une épaisseur de lame de 2 mm et un angle de coupe de 18 degrés. Le couteau universel Katai est emballé dans une luxueuse boîte en bois et est livré avec une garantie de 10 ans.