Le couteau le plus polyvalent de la cuisine et indispensable pour tout (amateur de) cuisinier. Idéal pour couper de la viande, du poisson ou des légumes, mais aussi pour hacher finement des herbes. La forme de la lame du couteau de chef Katai de Forged est caractéristique de la cuisine européenne. Contrairement à la plupart des séries de Forged, les couteaux Katai sont fabriqués en acier japonais VG10 avec une dureté de 60 Rockwell. Tous les couteaux Katai sont forgés à la main en 5 couches et ont une épaisseur de lame de 2 mm et un angle de coupe de 18 degrés. Le couteau de chef Katai est emballé dans une luxueuse boîte en bois et est livré avec une garantie de 10 ans.