Il coltello sbucciatore Olive di Forged è il coltello più piccolo della serie Olive. Si tratta di un coltello leggero con una lama sottile. Questo coltello è principalmente utilizzato per sbucciare frutta e verdura e per piccoli lavori di taglio pratici. I coltelli Olive di Forged sono realizzati in acciaio giapponese 440C con una durezza di 58 Rockwell. Tutti i coltelli di Forged sono forgiati a mano, hanno uno spessore della lama di 2 mm e un angolo di taglio di 18 gradi. I coltelli sono confezionati in una lussuosa scatola di legno e vengono forniti con una garanzia di 10 anni.