Il coltello per disossare Olive di Forged è progettato specificamente per disossare carne e pollame. Il coltello ha una lama lunga e sottile, con cui è possibile tagliare facilmente lungo un osso o un pezzo di gamba. I coltelli Olive di Forged sono realizzati in acciaio giapponese 440C con una durezza di 58 Rockwell. Tutti i coltelli di Forged sono forgiati a mano, presentano uno spessore della lama di 2 mm e un angolo di taglio di 18 gradi. I coltelli sono confezionati in una lussuosa scatola di legno e vengono forniti con una garanzia di 10 anni.