Il coltello da carne Katai di Forged ha una lama lunga e sottile che genera meno resistenza durante il taglio di carne o pesce. Inoltre, rimangono meno pezzi di carne e pesce attaccati alla lama. Perfetto per il disosso. A differenza della maggior parte delle serie di Forged, i coltelli Katai sono realizzati in acciaio giapponese VG10 con una durezza di 60 Rockwell. Tutti i coltelli Katai sono forgiati a mano in 5 strati e presentano uno spessore della lama di 2 mm e un angolo di taglio di 18 gradi. Il coltello da carne Katai è confezionato in una lussuosa scatola di legno e viene fornito con una garanzia di 10 anni.