Il coltello da pane Katai di Forged ha una lama lunga e seghettata, perfetta per affettare pane duro o, ad esempio, una quiche. Il coltello è anche eccellente per tagliare verdure o frutta più grandi come melone, zucca o ananas. A differenza della maggior parte delle serie di Forged, i coltelli Katai sono realizzati in acciaio giapponese VG10 con una durezza di 60 Rockwell. Tutti i coltelli Katai sono forgiati a mano in 5 strati e presentano uno spessore della lama di 2 mm e un angolo di taglio di 18 gradi. Il coltello da pane Katai è confezionato in una lussuosa scatola di legno e viene fornito con una garanzia di 10 anni.