Le couteau de jambon de la série Shun a une lame longue et étroite et reste donc guère bâton. Le couteau de jambon coupe rôtis ou casseroles si beaux et propres.
Chaque couteau de la série Shun est donné un caractère distinctif et individuel en terminant la beauté du cours du grain de damassé. De cette façon, chaque couteau à jambon Kai pour une seule pièce unique, - une ?uvre d'art qui combine de l'artisanat, de la technologie et du design.