Couteau de chef, lame forgée en acier à couteaux X30Cr13, manche riveté et soudé en mélamine noire, avec rivets en acier inoxydable, dureté de la lame 52 HRC, tranchant fin, lavable au lave-vaisselle, qualité lourde, les lames sont affûtées de manière particulièrement fine vers le tranchant ; à utiliser donc uniquement pour couper et non pour hacher.