Le LEMON-DROP-7 est un couteau de précision forgé à la main, doté d'une lame en acier au carbone de 7 cm (61–63 HRC), fabriquée à partir de ressorts de camions recyclés – extrêmement tranchant, élastique et durable. Le manche en frêne teinté assure un équilibre optimal, une résistance à l'eau et une prise en main agréable. Parfaitement équilibré, le couteau tient confortablement en main et permet d'éplucher, nettoyer et portionner fruits et légumes sans effort. Chaque exemplaire est fabriqué artisanalement selon la septième génération de forgerons. L'acier au carbone nécessite certes un entretien, mais il récompense par une netteté et une facilité d'aiguisage exceptionnelles. Depuis 217, le LEMON-DROP-7 est le secret bien gardé de tous ceux qui apprécient le véritable savoir-faire en cuisine.