BLACKCHILI HABANERO-17, couteau polyvalent, bois d'orme

Le HABANERO-17 est un couteau polyvalent léger avec une longueur de lame de 17 cm et une géométrie courbée – idéal pour les coupes de pression et les coupes courtes. Malgré sa taille moyenne, il se distingue par sa lame en acier au carbone forgée à la main, ultra-fine (61–63 HRC), offrant une grande netteté, élasticité et durabilité. La lame est fabriquée à partir de ressorts de camion recyclés et convient parfaitement aux légumes, au pain et aux petites pièces de viande. Pour la poignée de ce HABANERO-17, nous combinons du frêne teinté avec le bois précieux qu'est l'ébène. Le corps de la poignée est en frêne, connu pour sa grande élasticité tout en étant résistant. Ce bois feuillu précieux est donc parfaitement adapté à la forte sollicitation des poignées de couteau. Pour mettre en valeur le grain fin, un traitement spécial est appliqué, qui optimise également la résistance à l'eau du bois. Le collier est en ébène noir profond provenant de la zone centrale de l'arbre. Cela signifie : une dureté extrême, une haute densité et une structure capillaire ultra-fine qui empêche l'humidité de pénétrer et rend le bois extrêmement durable. Toutes les poignées reçoivent en outre un traitement de surface spécial, les rendant pratiquement indestructibles. Avec un poids de seulement 15 g, le couteau repose agréablement dans la main et est ainsi le petit frère flexible de notre couteau de chef. Depuis 217, le HABANERO-17 est fabriqué à la main dans notre forge du sud du Vietnam en collaboration avec Ngô Thanh Quang.