BLACKCHILI HABANERO-17, couteau polyvalent, bois de fer

Le HABANERO-17 est un couteau polyvalent léger avec une longueur de lame de 17 cm et une géométrie courbée – idéal pour les coupes à pression et les coupes courtes. Malgré sa taille moyenne, il se distingue par sa lame en acier au carbone forgée à la main, ultra fine (61–63 HRC), offrant une grande netteté, élasticité et durabilité. La lame est fabriquée à partir de ressorts de camions recyclés et convient parfaitement pour les légumes, le pain et les petites pièces de viande. La poignée de ce HABANERO-17 combine deux superstars du monde du bois précieux : le bois de fer et l'ébène. Tous deux sont connus pour leurs propriétés exceptionnelles : haute densité, dureté extrême et une structure capillaire très fine. Cela signifie pour les couteaux deux avantages : le poids élevé assure un équilibre parfait entre la lame et la poignée, facilitant ainsi un travail fluide. De plus, les fines capillaires empêchent l'humidité de pénétrer, rendant les poignées extrêmement stables et durables. Nous fabriquons le corps de la poignée à partir du bois de fer particulièrement fin et uniformément veinuré, et le collier à partir du bois de cœur noir profond et extra dur de l'arbre d'ébène. Toutes les poignées reçoivent en outre un traitement de surface spécial, les rendant pratiquement indestructibles. Avec un poids de seulement 11 g, le couteau se tient agréablement en main et est ainsi le petit frère flexible de notre couteau de chef. Depuis 217, le HABANERO-17 est fabriqué à la main dans notre forge du sud du Vietnam en collaboration avec Ngô Thanh Quang.