centre le couteau dans l'appareil pour obtenir une symétrie maximale et donc le meilleur résultat possible, centre et fixe les lames effilées, butée supplémentaire pour les couteaux hauts, tels que les haches de cuisine, un tranchant légèrement convexe peut être formé en se déplaçant entre les deux butées, robuste construction : pinces en zinc moulé sous pression, butées composites renforcées de verre, parfaitement équilibrées : l'essentiel du poids est réparti sur les pinces, ce qui permet un processus d'affûtage particulièrement équilibré, glisse avec peu de frottement et donc très doucement le long du support universel, avec Tormek T?4 et Tormek T?8 et les modèles plus anciens peuvent être combinés