Con l'affilacoltelli Miyabi con rulli in ceramica, affilare le lame dei coltelli è facile e particolarmente conveniente. Perché l'angolo di affilatura è già specificato in modo che la lama non debba essere prima portata nella posizione corretta. Per affilare, la lama viene prima tirata attraverso il rullo diamantato. Questo gli conferisce una delicata finitura di base. La lama viene quindi tirata più volte attraverso i rulli ceramici, il che la rende di nuovo estremamente affilata. Antiscivolo grazie a sei manopole in silicone. L'affilacoltelli ha un'impugnatura ergonomica in plastica di facile manutenzione ed è adatto sia per destrimani che per mancini. È altrettanto adatto per lame di coltello in altri tipi di acciaio, a condizione che non siano seghettate. La protezione delle mani garantisce un funzionamento sicuro.