I taglieri di alta qualità di Miyabi sono realizzati con un unico pezzo di legno Hinoki (cipresso) durevole, resistente e resistente e lavorato senza colla per un taglio perfetto. Grazie alle proprietà specifiche dell'Hinoki, le lame delicate sono solo leggermente usurate. Fortemente resistente all'acqua. Con scanalatura del succo su un lato.