Les planches à découper de haute qualité de Miyabi sont fabriquées à partir d'un seul morceau de bois Hinoki durable, résistant et résistant (cyprès) et traitées sans colle pour une coupe parfaite. Grâce aux propriétés spécifiques du Hinoki, les lames sensibles ne sont que légèrement usées. Fortement résistant à l'eau. Avec rainure de jus d'un côté.