La planche à découper en bois d'olivier est l'outil parfait pour les amateurs ambitieux et les cuisiniers professionnels. Il est extrêmement résistant et repousse les odeurs et les taches mieux que tout autre type de bois. Pour le nettoyage hors du lave-vaisselle, un rinçage à la main à l'eau tiède suffit. Un huilage occasionnel est recommandé pour entretenir le bois.