Couteau à fileter le poisson, lame flexible forgée en chrome-molybdène-vanadium (DIN x50CrMoV15), manche riveté et soudé en plastique POM, dureté de la lame 56 HRC, lavable au lave-vaisselle, qualité professionnelle lourde, idéal pour lever les filets, la lame flexible permet de détacher proprement la peau et les arêtes de la viande et du poisson