Couteau à désosser, lame forgée en acier à couteaux X30Cr13, manche riveté et soudé en mélamine noire, avec rivets en acier inoxydable, dureté de la lame 52 HRC, finement aiguisé, compatible lave-vaisselle, qualité lourde, pour désosser de manière ciblée les os, la graisse et les tendons