Cette carte de pâte peut être utilisée de manière très variée en pâtisserie. Elle convient pour diviser et portionner la pâte. Elle permet de lisser les bords des tartes à la crème ou à la chantilly. Elle est également idéale pour étaler et répartir les garnitures ou les glaçages. Même les décorations au chocolat sur la plaque en marbre sont faciles à réaliser. La carte de pâte tient très bien dans la main. La poignée et la carte sont fabriquées d'une seule pièce, ce qui permet de les nettoyer soigneusement.