Inspiré par le mot italien pour "nuit", NOTTE occupe une place privilégiée sur la table avec sa forte présence de noir : la couleur de la dignité, du pouvoir et du mystère. Grâce à l'émail noir qui recouvre tout le corps, les pièces de NOTTE conservent tous les secrets que le chef murmure à l'assiette ; elles laissent seulement les couleurs vives et les formes de la présentation s'exprimer.