Monolith Grill Livre Cendres Braises et Feu - Thème tendance cullinaire des cendres

Le thème tendance des cendres culinaires, leur utilisation et leur application, est au cœur de cette œuvre.

Les recettes ont été élaborées par Heiko Antoniewicz et son compagnon de longue date Adrien Hurnungee. Pour la cuisson, ils ont utilisé un Kamado, un four en céramique de Monolith. Les cendres sont utilisées de manière très innovante par les deux chefs. Les recettes sont inspirantes.

Heiko Antoniewicz ne se contente pas d'être l'un des meilleurs chefs d'Allemagne, il est également connu pour sa recherche constante de techniques et d'ingrédients prometteurs. Il ne se limite pas à l'avenir, car parfois, les anciennes traditions offrent également des perspectives innovantes sur les plaisirs culinaires.

Le biologiste Michael Podvinec explore les cendres en profondeur. Avec son introduction, il fournit suffisamment de connaissances de base pour que les cuisiniers amateurs puissent s'initier aux recettes de Heiko Antoniewicz et Adrien Hurnungee. Pour les professionnels, cette œuvre est une source d'inspiration et de motivation.

Illustré avec des images expressives de Thomas Ruhl, qui figure parmi les meilleurs photographes de nourriture au monde depuis des années. La mise en page provient du graphisme de la renommée édition Port Culinaire.

Cendres, braises et feu - Recettes avec des cendres
Le livre de cuisine comprend des délices culinaires garnis et raffinés avec des cendres culinaires faites maison.

Exemples de recettes du livre :

Cendres de feuilles de bambou
Sockeye, cendres d'huîtres, céleri vert et purée de céleri
Cendres de cheveux de maïs
Cou de dinde, cendres de poire et crème de coing
Poitrine de porc, cendres de pomelo et chou-fleur
Langue d'agneau, cendres de racine de lotus et tomate fermentée
Purée de pommes de terre, feuilles de noix, ortie et huile d'ortie
Cendres d'aubergine
Tofu, cendres de chou frisé et courgette à la menthe
Laissez-vous surprendre par des notes de saveur exceptionnelles et des moments culinaires inoubliables.

Caractéristiques :
Compatible lave-vaisselle : Non
Compatible micro-ondes : Non
Compatible four : Non