Le modèle avec motif d'ange. Fabriqués en terre cuite il y a plus de 4000 ans, les modèles sont aujourd'hui généralement fabriqués en bois. Moule à gaufrer traditionnel en bois pour les Springerle classiques et les biscuits spéculoos. Le classique de la période de Noël. Un accroche-regard sur chaque table de café ou parfois comme décoration comestible du sapin de Noël.