BLACKCHILI HABANERO-17, coltello multifunzione, legno di ferro

Il HABANERO-17 è un coltello multiuso leggero con una lunghezza della lama di 17 cm e una geometria curva – ideale per tagli a pressione e seghettati brevi. Nonostante le dimensioni medie, si distingue per la sua lama in acciaio al carbonio forgiata a mano, spessa solo pochi millimetri (61–63 HRC), che offre un'elevata affilatura, elasticità e durata. La lama è realizzata con molle di camion riciclate ed è perfetta per verdure, pane e piccoli pezzi di carne. Nel manico di questo HABANERO-17 vengono combinati due superstar della scena del legno pregiato: legno di ferro ed ebano. Entrambi sono noti per le loro eccezionali caratteristiche: alta densità, estrema durezza e una struttura capillare super fine. Questo significa per i coltelli due vantaggi: il peso elevato porta lama e manico a una perfetta bilanciatura e facilita un lavoro fluido. Inoltre, i fini capillari impediscono l'ingresso di umidità, rendendo i manici estremamente stabili e durevoli. Il corpo del manico è realizzato in legno di ferro particolarmente fine e uniformemente venato, mentre il collare è realizzato nel legno centrale dell'ebano, extra duro e di un nero profondo. Tutti i manici ricevono inoltre un trattamento superficiale speciale che li rende praticamente indistruttibili. Con un peso di soli 11 g, il coltello si tiene comodamente in mano ed è quindi il piccolo e flessibile fratello del nostro coltello da chef. Dal 217, il HABANERO-17 viene realizzato a mano nella nostra fucina del sud del Vietnam insieme a Ngô Thanh Quang.