Monolith Grill Libro Cenere Braci e Fuoco - Tema di tendenza culinaria delle ceneri

Il tema di tendenza delle ceneri culinarie, il loro utilizzo e impiego, è al centro di quest'opera.

Le ricette sono state elaborate da Heiko Antoniewicz e dal suo compagno di lunga data Adrien Hurnungee. Per le cotture hanno utilizzato un Kamado, un forno in ceramica di Monolith. Le ceneri vengono impiegate in modo molto innovativo dai due chef. Le ricette sono fonte di ispirazione.

Heiko Antoniewicz non è solo uno dei migliori cuochi di Germania, ma è anche noto per essere sempre alla ricerca di tecniche e ingredienti promettenti. Non guarda solo al futuro, poiché a volte anche le antiche tradizioni promettono prospettive innovative sui piaceri culinari.

Il biologo Michael Podvinec va a fondo riguardo alle ceneri. Con la sua introduzione si acquisisce abbastanza conoscenza di base per poter affrontare le ricette di Heiko Antoniewicz e Adrien Hurnungee come cuoco dilettante. Per i professionisti, quest'opera è fonte di ispirazione e motivazione.

Illustrato con immagini espressive di Thomas Ruhl, che da anni è considerato uno dei migliori fotografi di cibo al mondo. Il layout è opera della grafica della rinomata Edition Port Culinaire.

Ceneri, brace & fuoco - Ricette con ceneri
Il libro di cucina include prelibatezze culinarie guarnite e arricchite con ceneri culinarie fatte in casa.

Esempi di ricette dal libro:

Cenere di foglie di bambù
Sockeye, cenere di ostriche, sedano verde e purè di sedano
Cenere di capelli di mais
Collo di tacchino, cenere di pere e crema di mele cotogne
Pancetta di maiale, cenere di pomelo e cavolfiore
Lingua di agnello, cenere di radice di loto e pomodoro fermentato
Puré di patate, foglie di noci, ortica e olio di ortica
Cenere di melanzane
Tofu, cenere di cavolo verza e zucchine alla menta
Lasciatevi sorprendere da note di sapore straordinarie e da momenti culinari eccezionali.

Caratteristiche:
Lavabile in lavastoviglie: No
Adatto per microonde: No
Adatto per forno: No