Le couteau d'office est relativement petit couteau de cuisine (longueur de la lame de 6,5 cm). La lame courbe du couteau d'office est idéal pour le nettoyage ou Pellen d'oignons ou de l'ail.
Aussi, est le couteau à éplucher pour peler les fruits tels que les pommes, sans trop de chair est perdue.