Su un blocco di legno sono montati girevolmente tre pietre affilatrici Herbertz con le dimensioni di 15 x 4,5 x 1,5 cm: Grossa: carburo di silicio, per la sgrossatura; Media: Arkansas morbido, per la finitura intermedia; Fina: Arkansas duro, per l'ultimo ritocco. La fornitura include una bottiglia di olio per affilare. Una pietra di carburo di silicio grossa ha una grana di 180/200. Una pietra di Arkansas naturale media è comparabile con una grana di 800 (pietra naturale) e una pietra di Arkansas naturale fine è comparabile con una grana di 1000 (pietra naturale).